Albusilan
Il Gourmet Club di Correggio
Chi sono
Albusilan: un manipolo di esploratori del gusto sospinti dalla Virtù Enoica.
Bottoni
La cena del gelato a Correggio.
Quale vino si abbina con il gelato?
Se fate una visita al sito Fisar, l’abbinamento consigliato è ACQUA!
Venerdì 30 Settembre, noi di Albusilan tenteremo un triplo salto carpiato proponendo una cena classica con vini in abbinamento al gelato. Con la partecipazione dello scrittore bolognese Marco Marchi, che presenterà un suo recente romanzo imperniato sul gelato, sfideremo le leggi del buon senso gourmand alla ricerca di abbinamenti temerari.
Possiamo anticipare solo il menu, i vini saranno la sorpresa:
Mousse di mortadella con gelato al pistacchio
Mazzancolle con verdure saltate e gelato allo zenzero
Risotto alla Parmigiana con gelato alla zucca e
amaretto con ristretto di aceto balsamico
Tortelli di radicchio rosso con gelato al taleggio
Sorbetto tre colori
Guancioli di vitello con carciofi e gelato al timo
Pecorino con gelato di sedano e miele di castagno
Souffle' di cioccolato con gelato alla cannella
Chef: Bruno Tresoldi e Andres Luis Boselli
( H. dei Medaglioni)
Maestro gelatiere: Luca Davolio
( Gelateria dei Principi)
Per informazioni :
tel: 0522 631260
Resveratrolo: cos'è?????
Il vino allunga la vita, l'acqua accorcia gli anni.
Questo detto risale ai tempi delle pestilenze, quando il vino e la birra erano di gran lunga più sicuri dell’acqua inquinata disponibile nelle città del ’500.
Noi di Albusilan l’abbiamo sempre pensato!
Ora giungono le scoperte “scientifiche”:
- Michel Montignac, nel suo libro “Bere vino per restare sempre in buona salute”, riporta i risultati di una ricerca condotta nel 1995: il consumo di vino rosso riduce il tasso di colesterolo ( a quando il vino nei Mc Donald??);
- Dr David Sinclair della mitica Harvard Medical School nel 2003 pubblica gli esiti di una sua ricerca: Il vino rosso contiene una sostanza – detta resveratrolo – in grado di allungare la vita dei lieviti e dei moschini sottoposti al trattamento.
Allora cosa aspettate ad iscrivervi al corso Fisar di primo livello?
Corso Sommelier FISAR 1° livello.
Nunc est bibendum!
Il corso Sommelier FISAR di primo livello parte dal 4 Ottobre. Per una sera alla settimana spegnete la TV e accendete i sensi. Ecco il lapidario annuncio:
Con il patrocinio della
Federazione Italiana Sommelier Albergatori e Ristoratori
(F.I.S.A.R.)
Il Gourmet Club Albusilan
ORGANIZZA
CORSO PER SOMMELIER
di primo livello
10 lezioni che si terranno
a partire dal 4 Ottobre
Il corso è organizzato con la partecipazione e la direzione di Luciano Rappo e altri docenti autorizzati dalla Federazione FISAR. Per informazioni:
tel: 0522 631260
e-mail: gourmetclubalbusilan@tiscali.it
Cosa bolle in pentola.
Questo non è un blog meteo.
Il week-end è trascorso senza pioggia in barba al post di venerdì 9.
Lunedì sera si è tenuto il vulcanico consiglio del Club e a breve saranno comunicate le sdrafàniche iniziative per l'Autunno.
Ai venticinque lettori del blog consiglio nell' attesa di perfezionarsi curiosando al Festival Filosofia.
Nessuno ha mai visto Socrate ubriaco (Platone).
Sdrafànico mistero di bottiglia.
Qual'è il segreto racchiuso dentro una bottiglia?
Cosa accomuna la nostra vita a quella di una bottiglia?
La metasemantica ci aiuta a carpire quanto i sensi cercano di comunicare?
In questo piovoso week-end autunnale Albusilan vi propone una fànfola di Fosco Maraini:
Non siamo tutti simili a bottiglie
ripiene di ricordi e cronicaglie?
Bistròccoli, fruschelli, filaccetti
ricolmano le pance trasparine,
fanfàggini, birìllidi, nulletti
s'asserpano in ghirlande cilestrine...
Se scuoti la bottiglia sgrengoluta
risorgono megoni e gastrifèmi,
rispuntano tra mèmmola grognuta
nascosti vercigogni e schifilemi.
Talvolta vedi invece lumigenti
miriàgoli, trigèridi, fernuschi,
e piangi su gavati struggimenti
finiti coi patassi tra i rifiuschi.
Non tornano a rivivere le facce
d'amici e d'amorilli luscherosi?
Risplòdono le voci, le morcacce
d'incontri cuspidiali e trucidiosi!
Poi un giorno la bottiglia si tracassa,
il vetro si sbiréngola nel sole
in croccherucci verdi, in patafrassa,
tra l'erbe cucche e cionche di pagliòle.
Ahi dove sono allora i gaviretti,
i nobili tracordi, i rimembrili,
i càccheri, gli smèrmidi, i frulletti,
i mòrfani, gli sghèfani gentili?
Sdrafànico mistero di bottiglia
bottiglia di sdrafànico mistero.
( Fosco Maraini)
Meditazioni tra Lambruso & Pop-Corn
Per il 10 Settembre sono attesi 200.000 spettatori.
In attesa del Grande Concerto, riprendo un frammento raccontato dal Liga:
“Negli ultimi suoi anni Elvis Presley ingurgitava enormi quantità di cibo.”
Questo desiderio disperato di “riempire un buco” era stato sublimato dapprima nelle canzoni che lo avevano portato al successo e poi era degenerato in un appetito smodato fino alla morte.
A noi questa osservazione serve per un ulteriore spunto sui sensi:
Se gli occhi sono qualche volta l’organo in cui si rivela l’intelligenza, il naso è generalmente l’organo in cui più facilmente si manifesta la stupidità ( M. Proust).
La bocca (per il cibo che sceglie) riflette il carattere, mentre l’orecchio (quando ascolta una musica) rivela il grado di armonia tra la nostra anima ed il corpo.
Non a caso i Greci abbinavano sempre musica e vino.
