Albusilan
Il Gourmet Club di Correggio
Chi sono
Albusilan: un manipolo di esploratori del gusto sospinti dalla Virtù Enoica.
Bottoni
Halloween.
Halloween è alle porte.
Vi siete procurati una Big Tom?
Sapete distinguere una cucurbita pepo da una moschata?
Ortaggio barocco per eccellenza, la zucca rientra nelle nostre case come simbolo di una festa di origine celtica: prodigi della globalizzazione.
Se volete saperne di più, Albusilan vi rimanda ad un interessante CD edito dall’ istituto Zanelli di RE (clicca).
Prima serata Corso Sommelier
Prima serata del corso tenuta da Luciano Rappo. Dopo la prima parte teorica, i corsisti si sono avvicinati ai calici con curiosità e di seguito riportiamo le sintesi dei giudizi emersi dalla degustazione.
| Nome del vino: | Terrazze della Luna | Anno: | 2004 |
| Vitigno: | Muller - Turgau | Gradi: | 12 |
| Cantina: | C.V. | Prezzo: | |
| Giudizio | |||
| Limpido giallo paglierino con rilfessi verdolini. Profumo intenso, pungente, citrico, con note di pompelmo e salvia. Fresca acidità in bocca di media persistenza. Abbastanza equilibrato. Con pesce. | |||
| Nome del vino: | Madrarossa Chardonnay | Anno: | 2004 |
| Vitigno: | Chardonnay | Gradi: | 14 |
| Nome del vino: | Cantina Settesoli | Prezzo: | |
| Giudizio | |||
| Bel giallo dorato. Profumo molto intenso e persistente con note di frutta matura ( ananas, dattteri, banana) e confetture. In bocca è caldo, di corpo, avvolgente. Grande personalità che in abbinamento al cibo può risultare eccessiva. | |||
| Nome del vino: | Mezzo Giorno | Anno: | 2004 |
| Vitigno: | Nero D'Avola | Gradi: | 13 |
| Cantina: | Pasqua&Fazio | Prezzo: | |
| Giudizio | |||
| Rosso rubino brillante. Profumi intensi di spezie ( chiodi di garofano), poi liquirizia e pepe. Vino di medio corpo con sensazioni retronasali di liquirizia e mirtillo. Finale tannico. Abbastanza equilibrato. | |||
| Nome del vino: | Villa Mottura | Anno: | 2002 |
| Vitigno: | Primitivo | Gradi: | 14 |
| Cantina: | Pasqua&Fazio | Prezzo: | |
| Giudizio | |||
| Rosso rubino cupo. Intensi profumi di frutta a bacca rossa,croccante - amarene in bella evidenza. In bocca è alcoolico e tannico, quindi non ben equilibrato. | |||
| Nome del vino: | Valpolicella Superiore | Anno: | 1999 |
| Vitigno: | Valpolicella | Gradi: | 13 |
| Cantina: | Trabucchi | Prezzo: | |
| Giudizio | |||
| Rosso granato con evidenti depositi. Bei profumi di marmellata di prugna, con note di cioccolato e balsamiche ( eucalipto). In bocca è caldo con sensazioni retronasali balsamiche in armonia al naso. Finale leggermente tannico. | |||
Il Gelato è una cosa seria.
Con grande simpatia il giornalista Eros Drusiani ha presentato il libro di Marco Marchi “Il gelato è una cosa seria” ( edizioni Diabasis). Una serata all’insegna della sperimentazione gastronomica con abbinamenti insoliti caldo-freddo oppure dolce-salato ideati dagli chef Bruno Tresoldi e Vito De Salvo del Ristorante I Medaglioni di Correggio in tandem con il maestro gelatiere Luca Davolio della Gelateria Il Principe.Faceva da coro una selezione di vini che hanno ora accompagnato con discrezione ( Il prosecco Nino Franco con gli antipasti) , ora battibeccato per eccessiva personalità ( lo Chardonnay Mandrarossa con l’ ostica salsa di carciofi e gelato al timo) , ora esaltato al meglio ( Apianae con Pecorino e miele – Porto Borges Ruby con Soufflè di cioccolato) un menu dove il Gelato recitava sempre un ruolo di primo piano.
Il mondo del Gelato Artigianale è sempre più un vessillo del Made in Italy, con un esercito di 150.000 adddetti, 32.000 gelaterie e 1.000 nuove aperture ogni anno ( vedi l’articolo su Porthos n. 21). Questo significa che ci sono anche molti operatori che improvvisano un mestiere senza averne le capacità imprenditoriali e finiscono per non saldare i conti.
Marco Marchi ha sublimato con grande ironia la sua disperazione di fronte ad alcuni casi di clienti insoluti e per vendicarsi della loro cialtroneria ha usato l’arma della scrittura. Sì, perché il Gelato è una cosa seria e il suo stile narrativo ricorda per dialoghi, situazioni e colpi di scena le avventure
dell’investigatore Marlowe di Raymond Chandler: la passione per il gioco d’azzardo, i drink nei bar-gelateria, l’astuzia femminile della manipolazione, bulli & pupe, gelatai e gelatieri, si rincorrono nelle pagine di una trama ambientata tra l’ Emilia-Romagna e le Marche.
Bella anche la ricetta che è uscita a chiusura di serata per un buon libro ed un buon gelato.
Tre sono gli aspetti che vanno considerati:
- Struttura = ci deve essere una storia/una base con una trama di eventi ben connessi.
- Tenuta = la trama deve avvincere il lettore fino in fondo senza squagliarsi.
- Aroma = ogni pagina racchiude un gusto e tutti devono essere ben percepiti.
Il libro si chiude con una morale ottimista: anche un uomo che non ha mai lavorato può imparare ad amare il lavoro sotto la regìa di una donna avveduta ed esperta di …Marketing.
Alleghiamo alcune foto de menu:
Mazzancolle con gelato allo zenzero.
Soufflè di cioccolato con gelato alla cannella.
Gli Chef.
Il Menu
Immagini da Omaggio a sua Maestà
Mini reportage fotografico della manifestazione a Palazzo dei Principi dedicata a Sua Maestà la Mortadella. Divertitevi a scoprire le affinità tra le morbide forme arrotondate, i colori a contrasto caldi e candidi, che accomunano la Mortadella agli utensili, ai particolari degli edifici, agli ortaggi di stagione, agli avvolgenti riflessi sulle bottiglie di Lambrusco e alla gente che ha animato la Fiera di San Luca: uno specchio dell’anima emiliana.
Come un vestito seducente il nodo racchiude la Mortadella nella sua provocante bellezza. Osservate il colore della sua buccia, i riflessi lucidi, pensate al candore dei lardelli anticipati dal colore della corda: li ritroverete tutti nelle immagini successive.
Meravigliosa affettatrice Berkel: curve dai colori caldi, la sua B accarezza morbidamente l'orecchio.
Osservate anche le forme ed i colori delle colonne sullo sfondo.
Ancora il disegno circolare ed il colore del legno.
Zucche: colori e forme rimandano all'immagine iniziale.
I riflessi dei palazzi sulle nere bottiglie di Lambrusco.
Le colonne, le giacche, i cappelli dei cuochi.
Quello che il Blog non può darvi è il profumo.
Il Blog si rinnova.
La visita alla mostra su Ligabue ha avuto un effetto catartico sul nostro Blog.
Sotto lo sguardo di Antonio cambiamo veste grafica e ringraziamo tutti gli amici che hanno seguito rapiti la bella presentazione fatta da Sandro Parmiggiani.
Un saluto anche dalla città di Trento dove i nostri amici Luca e Nicola stanno organizzando sdrafàniche iniziative.
A breve comunicheremo le nostre!
Per occhi e bocca: Antonio Ligabue.
Il Gourmet Club Albusilan organizza una visita giudata alla mosta, dedicata ad Antonio Ligabue, allestita nella sede di Palazzo Magnai a RE .
La visita sarà giudata da Sandro Parmiggiani, che già in precedenza ci ha presentato le opere di Manolo Valdes.
La visita è prevista per Mercoledì 12 pv ad h 20,30 (luogo di ritrovo ingresso Palazzo Magnani a RE C.so Garibaldi. Trattandosi dell'ultima settimana la mostra rimarrà aperta sino alle 23).
Dopo la visita il Club si trasferirà, per l'ormai consueta degustazione, all'Enoteca Canale Maestro dove ci verrà presentato il seguente menù:
1) Crepes con moscardini
2) Filetto di tonno scottato e capesante in salsa.
Verdure e patate al forno.
3) Dolce al mascarpone e assaggi di torte secche
Vini Champagne:
St GALL BDB PREMIER CRU
ST GALL ROSE' PREMIER CRU
E' indispensabile la prenotazione entro Lunedì 10 h 20 (costo indicativo € 50) mediante inoltro di mail al solito indirizzo oppure via telefono ai n. 052/631260 o 692520.
ANTONIO LIGABUE
Espressionista tragico
Promossa dalla Provincia di Reggio Emilia e dal Comune di Gualtieri, con il contributo degli sponsor istituzionali, Fondazione Pietro Manodori e CCPL Reggio Emilia, l'esposizione propone, in Palazzo Magnani, una scelta di cento dipinti, tra cui molti di grandi dimensioni, e a Palazzo Bentivoglio, a Gualtieri (RE), un'ampia selezione di opere su carta, tra cui trenta disegni e incisioni originali - nella tiratura firmata dall'artista - oltre a più di cinquanta terrecotte, che documentano in modo esaustivo tutto il percorso creativo dell'artista emiliano.
Curata da Sergio Negri e Sandro Parmiggiani, la mostra sottolinea il grande valore di Ligabue nell' ambito dell'arte italiana ed europea, al di là della fuorviante definizione di "naïf" che l'ha troppo a lungo accompagnato e ne ha mortificato la comprensione, e lo collocherà tra gli esponenti più significativi di quel filone "primitivo" ed espressionista, che continuamente è riaffiorato - anche nei decenni recenti - nell'esperienza artistica internazionale. Quest'importante appuntamento costituirà, anche sulla base della qualità delle opere presentate, un punto fermo nella valutazione critica e nella comprensione dell'artista.
Avviso ai naviganti.
Sabato 15 e Domenica 16 Ottobre il Palazzo dei Principi di Correggio ospita un evento gourmet da non perdere:
Sua Maestà la Mortadella.
Questa di Correggio è una tappa nel percorso degli
(clicca x info), viaggio ideale tra i sapori della nostra provincia alla ricerca dei prodotti tipici di ciascun comune: ci sono i "classici" come Parmigiano Reggiano, lambrusco, nocino, balsamico, gli "emergenti" come riso, anguria, miele, pane, i "cult" come gnocco e mortadella.
Un tempo parente povero del prosciutto crudo, la Mortadella di qualità si è via via nobilitata e oggi gode della tutela del Marchio Mortadella Bologna IGP ( vedi anche ns post del25 Luglio).
Sua Maestà la Mortadella – Correggio - Palazzo dei Principi
L'evento, articolato su una mostra informativo-didattica ed una degustazione del prodotto, propone l'approndimento degli aspetti storici, nutrizionali e gastronomici di Sua Maestà la Mortadella, nonché delle tecniche di produzione.
Info: Biblioteca 0522/693296
L'evento, articolato su una mostra informativo-didattica ed una degustazione del prodotto, propone l'approndimento degli aspetti storici, nutrizionali e gastronomici di Sua Maestà la Mortadella, nonché delle tecniche di produzione.
Info: Biblioteca 0522/693296
Avvio Corso Sommelier
Domani sera 4/10 h 21 presso la sala del Gruppo Sportivo Correggese sarà effettuata la presentazione del corso Sommelier di primo livello. La serata è aperta anche ai semplici curiosi che potranno presenziare senza impegno.
Sono in particolar modo graditi gli astemi.
Partecipate!
