Albusilan
Il Gourmet Club di Correggio
Chi sono
Albusilan: un manipolo di esploratori del gusto sospinti dalla Virtù Enoica.
Bottoni
Agli albori della Gastronomia.
La cucina italiana nel Medioevo.
Il Gourmet Club Albusilan
Organizza
Per il giorno Venerdì 3 Marzo 2003 h 20,30
un conviviale tematico con
la partecipazione di Gabriele Fabbrici
Direttore del Museo di Correggio
il quale, dopo un moderno banchetto medioevale,
disserterà di
storia della gastronomia nel medioevo
presso il
Ristorante Laghi (Chef Paolo Reggiani)
in Campogalliano ( MO)
Le prenotazioni ( massimo 45 posti) dovranno pervenire entro e non oltre martedì 1/3/06 h 20 all’indirizzo di posta elettronica del Club oppure telefonando ai numeri 0522-692401 o 631260.
La quota di partecipazione indicativa è di 35 €.
Percorso gastronomico nella cucina medioevale:
Menu
Insalata di pere con erbe aromatiche e vino aromatizzato alle ciliegie
A.A. Müller Thurgau Abbazia di Novacella
Tagliatelle con salsiccia gialla e fina allo zafferano
Lambrusco di Sorbara Az. Agr. Vezzelli
Zuppetta di cereali , castagne e fagioli dall’occhio
Orwall - Birra Trappista di Matildica memoria
Cappelli di monaca (tortelli d’erbe e spezie) con salvia fresca e lardo scaldato
Orwall - Birra trappista di Matildica memoria
Coscia di maialino al forno con frutta secca,melograno ed uva passolina
Moro del Moro 2000 Az. Agr. Moro
Biancomangiare con salsa al caramello
Moscato d.o.c.g.
Per riprendere la giusta dimensione temporale :
piccola gelateria con gelati allo zenzero alle zucchine ….
Sburloun (infuso alcolico di mele cotogne di antica tradizione reggiana)
Infuso di erbe
A Tavola con la Storia.
Chi era questo nobile cavaliere medioevale?
Che cos'è un' acquamanile??
Non a caso tale oggetto è stato scelto come immagine simbolica ( vogliamo dire Brand?) dei Musei Civici d’Arte antica di Bologna.
L’acquamanile raffigurato serviva al nobile per esaltare il suo rango nei confronti degli ospiti invitati al banchetto: non esistendo ancora le posate, a fine pasto i commensali potevano lavarsi le mani utilizzando questo oggetto degno di stupore anche per i nostri occhi moderni.
Albusilan segnala una serie di visite guidate ai musei civici di Bologna imperniati sulla cultura materiale della Tavola:
- 19 Febbraio = Medioevo a Tavola - presso il Museo Civico Medievale di Bologna
- 26 Febbraio = Desinare tra Rinascimento e Barocco – presso il Museo Davia Bargellini
- 5 Marzo = Natura in posa – presso la sede delle Collezioni Comunali d’Arte
Il primo incontro – tenuto dal dr Gian Carlo Benevolo - sì è gia svolto alla presenza di una cinquantina di curiosi, ma siete ancora in tempo per i prossimi! Basta presentarsi alle ore 10,30 davanti ai musei indicati.
Sempre in tema di Medioevo, anticipiamo inoltre che il nostro IperPresidente sta preparando per il 3 Marzouna interessantissima cena Medievale di cui attendiamo a breve i dettagli. Nell’ attesa potete divertirvi leggendo l’agile libretto di Carlo M. Cipolla “Allegro ma non troppo” : una simpatica parodia della storia economica e sociale del Medioevo. Tentiamo una estrema sintesi: Piombo, Pirati, Papi, Pepe, Peste, Pre-Protestanti. Immagino già che qualcuno alla parola Medioevo stia già pensando “ che Palle…” – beh, si sbaglia!
L'urlo di Munch.
Vi siete mai chiesti quale terribile lama trafigge l’ animo del personaggio ritratto da Munch nel dipinto “L’urlo”?
Da dove deriva la sua profonda angoscia?
Perché le luci di un tramonto si trasformano in vorticoso incubo?
Reduce da una cocente analoga esperienza, Albusilan vi propone una libera interpretazione:
Quella bottiglia messa a riposare per anni e sulla quale confidavamo tanto .......
SAPEVA DI TAPPOOOOOOOOOOO!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Aaaarrrgghhhhhhh! Sigh!
La botte dei Romani.
Fine Gennaio. Circondato da un paesaggio scandinavo in terre verdiane, ho pranzato in un ristorante a Soragna (Pr).
Vi propongo l’etichetta della Bonarda che ha accompagnato l’immancabile piatto di salumi.
Guardatela bene, fronte e retro.
Cosa c’è di strano? Perché ne sto parlando?
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Un vino frizzante ( Bonarda) con un nome in latino ( Dolium) vi suona strano?
Eppure, per quanto sorprendente, è probabile che nella carta dei vini dell’antica Roma fossero già presenti dei vini frizzanti. Ne sono testimonianza le anfore ritrovate con una legatura di rinforzo all’imboccatura come da foto. 
L’ ultima frase contiene però anche la risposta al quesito.
Che cosa è raffigurato sulla etichetta frontale?
Un dolium o un’ anfora?
Il dolium era un recipiente di grandi dimensioni utilizzato per stivare il vino e altri alimenti, e non aveva manici per sollevarlo. Guardate le belle immagini collegate a questo indirizzo specialistico.
Ma allora che ci azzecca l’immagine dell’anfora col nome del vino Dolium?
Misterum.
I misteri mi affascinano come le belle donne e allora cerco di saperne di più leggendo il retro dell’etichetta, dove scopro che:
“Dolium, dal latino: botte.”
Peccato che i latini non conoscessero l’uso della botte per il vino!!!
Di origine celtica, la botte in legno venne utilizzata dai romani a partire dal IV secolo DC, quindi alle soglie della dissoluzione dell’impero.
Tutto sbagliato, dunque?
La bottiglia si presenta molto bene con una elegante veste storica che colpisce il cliente e nobilita l’immagine di vino popolare di una Bonarda. Non solo per le donne il Marketing è il mestiere più antico del mondo… anvedi ‘sti furbetti del Casteggino!
Programma definitivo gita Borgogna.
La Voce del Club ha diramato il programma definitivo della sdrafànica gita in Borgogna.
Per maggiori dettagli scaricare il file Acrobat: 
Sedetevi con calma e assaporate anche le belle immagini...
