Albusilan
Il Gourmet Club di Correggio
Chi sono
Albusilan: un manipolo di esploratori del gusto sospinti dalla Virtù Enoica.
Bottoni
PortoPortoPorto!!!!!!
Il Gourmet Club e la Delegazione Fisar Provinciale
Organizzano
per il gg. 30.01.07 h 21 presso il Circolo Plously di San Biagio
una degustazione di vini Porto .
Alleghiamo in calce il programma della serata
La partecipazione è riservata a 20 persone e la quota d'iscrizione ammonta a euro 30.
Le prenotazioni dovranno pervenire entro le h 23 di venerdì 26 pv.
| Bottiglie in degustazione: | ||
| Tipo | Marca | anno |
| Ruby | Heredias | nd |
| Una nuova casa dal buon rapporto Qualità/Prezzo. | ||
| Ruby | Bin 27 Fonseca | nd |
| Il Bin 27 è riconosciuto come il migliore dei Ruby. | ||
| Vintage | Ferreira | 1997 |
| Una delle più antiche case, dopo 10 anni il Vintage è pronto. | ||
| Tawny | Graham's 30 years | 1990 |
| Leggendario produttore. 30 Y. Aged Tawny degli anni 90. | ||
| LBV | Sandeman | 2000 |
| Classico prodotto industriale. Il più diffuso. | ||
| Secco | Douro | 1999 |
| La nuova frontiera: un vino secco non fortificato di grande corpo. | ||
| Cioccolato | Gran Couva Valrhona | 2006 |
| Il primo cioccolato millesimato. Un trinitario in purezza al 64%. |
Gourmet Club Albusilan
C.so Mazzini n. 15
42015 Correggio
tel. 0522/631260 fax 0522/694940
mail:
gourmetclubalbusilan@tiscali.it
Avviso ai naviganti cioccofusi: correte!
Estremo affare da Saldi di Fine Stagione:Domori Quantum gr 500 € 9,60 ( sconto 50%!) in ESSELUNGA.
La tavoletta da 500 gr travolge ogni freno inibitorio con una qualità garantita dalla piantagione Hacienda San Josè. Correte! Correte!!
La Zuppa di Kafka.
In genere le ricette mi annoiano: non riesco a leggerle fino in fondo cogliendo tutte le fasi e i gesti nella mia mente. Sono uno zero in cucina. Al massimo me la posso cavare con la grigliata di carne…
Ma se un fotografo al suo esordio letterario si lascia leggere vale la pena segnalare l’ opera con una ricetta di fantasia nata combinando gli ingredienti ( cioè le pagine) dei sui racconti/ricette nei diversi stili utilizzati ( Da Calvino a Raymond Chandler).
Scrivo questa ricetta senza sapere quando o dove troverà un pubblico, ma tu, lettore, adesso ci sei. Ecco cosa accadde.
Il parmigiano era duro e secco. La cuoca grattugiò quel poco che aveva. Il formaggio cadeva a grosse scaglie, come il granturco nella trebbiatrice; il formaggio cadeva in briciole, come la prima neve farinosa; il formaggio cadeva a trucioli, come il legno sputato dalla pialla di suo marito. Poi il lievito avrebbe fatto sollevare l’ impasto nell’aria come una colonna di energia nutrita dal calore del forno, finché l’ insulso coltello del maschio, tagliando spietatamente, si sarebbe immerso nella cupola lasciandola piatta e sgonfia.
Buttai giù un sorso del mio Whisky sour, spensi la sigaretta schiacciandola sul tagliere e osservai la cimice che arrancava per uscire dal lavandino. Avrei avuto bisogno di un tavolo da Maxim, cento verdoni e una bionda da mozzare il fiato….
Se volete leggerle tutte andate in libreria e chiedete una Zuppa di Kafka fumante.
Cioccolato al quadrato!
Perché parlando di un buon cioccolato o un vino lo descriviamo semplicemente rotondo? Come capire la personalità, le sue sfaccettature, se non si vede una differenza, uno scarto? Se per orientarci facciamo riferimento ai 4 punti cardinali perché non usare lo stesso schema nei confronti di una tavoletta? In terra reggiana, popolata da “testequedre”, sono più facilmente apprezzate le figure geometriche con rette e angoli.
Per questi motivi ho pensato che un grafico di sintesi che analizzasse il cioccolato dovesse ricercare il quadrato come figura ideale. Ve lo propongo con il primo confronto tra cioccolati estremi, roba da tabagisti o cioccofusi: il didattico Lindt Exellence 99%, l’impenetrabile Noir Infini 99% di M. Cluizel, e il travolgente Acarigua 100% di Giraudi. L’obiettivo era quello di descrivere in un solo colpo d’occhio la personalità del cioccolato analizzato.
Ne emerge come il Lindt abbia una discreta valutazione sulle caratteristiche “estetiche”, mentre cade rovinosamente sul fronte Aromi/Gusto. Per gli altri due lo stacco sul versante organolettico è prepotente.
Allego le schede per i più fanatici:
Buon divertimento!
