Albusilan
Il Gourmet Club di Correggio
Chi sono
Albusilan: un manipolo di esploratori del gusto sospinti dalla Virtù Enoica.
Bottoni
Lo scam bio delle coppie
Credete nelle stelle?
Se nel giro di due giorni consecutivi inciampi sulla carta stampata nel medesimo abbinamento in stile “Cenerentola e il Principe”, vuol dire che le stelle non stanno solo a guardare.
La prima apparizione veloce come una rondine la trovo su MF n. 54, da cui ho ripreso la bella immagine. Scusatemi: quando vedo le sue rosee carni l’occhio si sofferma e i pensieri rallentano.
Il giorno dopo, ho appena iniziato a succhiare l’ultima chicca editoriale del Gastronauta Davide Paolini ( se ascoltate Radio 24 sapete di chi sto parlando, altrimenti cliccate qui), quando – a pag. 17 del suo nuovo libro “Il mestiere del Gastronauta” – il momento epifanico si ripresenta. Paolini parla di “scambio delle coppie”, inteso come innovazione negli abbinamenti e per ultima proposta ardita troviamo la nostra umile Mortadella Bologna IGP ( € 9 -13/ Kg) abbinata all’eccelso Champagne Krug in versione Grande Cuvée ( € 140 a bott.).
Abbiamo trovato un piatto per portare a cena assieme Berlusconi e Bertinotti?
Cosa rappresenti Krug nel panorama degli Champagne lo si capisce al volo anche dal prezzo ( beati loro…), quale mortadella scegliere per un abbinamento così stuzzicante ve lo consiglia Albusilan:
- deve essere un prodotto tutelato dal marchio Bologna IGP;
- deve essere un trancio proveniente da una Gigantina di almeno 80 Kg;
- deve essere freschissima ( annusatela, il naso non mente!);
- meglio se prodotta nel cuore della Food Valley emiliana: Correggio;
- meglio se conclude in rima questo indovinello:
Son formosa e tondeggiante,
ho una pelle vellutata,
se poi sono una gigante
il mio aroma è conturbante!
Molti m'hanno corteggiata
pregustando i miei lardelli
pieni, sodi, bianchi e belli...
eh, sì, sono fortunata!
sono la …….
( Albusilan)
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