Albusilan
Il Gourmet Club di Correggio
Chi sono
Albusilan: un manipolo di esploratori del gusto sospinti dalla Virtù Enoica.
Bottoni
Chloè Doutre-Roussel.
Vi alzereste ogni mattina alle 5 per essere pronti a degustare nelle migliori condizioni gli aromi di cioccolato dalle 6 alle 6.45 ?
Sareste disposti a rinunciare ad un lavoro sicuro nelle Nazioni Unite per entrare in un laboratorio artigianale di Parigi?
Vi piace il cioccolato?
Se avete risposto Sì almeno una volta potete continuare a leggere…
C’è solo una persona al mondo che può rispondere affermativamente alle tre domande ed il suo nome è Chloè Doutre-Roussel. Lei ha scritto un libro illuminante sul mondo del cioccolato, si intitola “The Chocolate Connoisseur” e potete trovarlo su Amazon ( in inglese).
Il linguaggio dei sensi è fatto di bagliori e pause. Ascoltate il dialogo metafisico tra Chloè e Pierre Hermè, capo cioccolatiere del laboratorio parigino Ladurée.
Pierre propone a Chloè una serie di 10 tavolette fondenti (Pralus).
- “Dimmi cosa ne pensi”, e la osserva.
Lei assaggia il primo quadratino, chiude gli occhi e dice:
- “ Una passeggiata nel bosco, fresco e umido”.
- “ …in mezzo ai funghi!”, aggiunge Pierre.
Avete percepito il lampo di luce? No? Provate solo un voglino di cose dolci? Ok, stop.
Siete stanchi? Non avete molto tempo libero? Preferite passare direttamente alla pratica addentando una tavoletta?
A dire il vero è come quando mia figlia cerca di fare gli esercizi dei compiti senza aver studiato prima le regole…comunque ecco qua:
Albusilan vi rimanda ai link di Gigi Padovani e vi offre il Bignami del libro in 10 comandamenti. Leggete almeno questi!
Cliccate e attendete il prossimo post….;-)
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Autore |
Titolo |
Editore |
Pag |
Costo |
Genere |
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Chloè Doutre_Roussel |
The Chocolate connoisseur |
Piatkus |
215 |
£10,0 |
Saggistica |
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Sintesi |
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Giudizio |
| Il vero cioccolato non è un semplice ingrediente per torte. Non si trova al supermercato. Non piace ai bambini. Quante cose occorre conoscere per apprezzarlo appieno? Come degustarlo? Quando? Quale sarà il futuro? | Sintesi enciclopedica di un genio della materia. Un libro da addentare e sfogliare morso a morso in una notte. Merita un 9 ( di Amedei). |
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